东北酸菜厂家酸菜的做法

发布时间：2022-07-06 10:35:19

　　酸菜不仅是一种特殊美食。当很多人听到酸菜时，他们会想到北方菜，比方酸菜饺子和酸菜炖排骨，认为酸菜只在北方流行。事实并非如此。南方人也喜欢酸菜，经典的应该是酸菜鱼。

　　腌制了一大锅酸菜，你能够随时把它拿出来，特别是当你没有食欲的时分，它特别开胃。

　　酸菜，只加盐是门外汉，咱们只需要再做3个步骤，酸菜就能够很容易地做成。又酸又脆，一年后不会变。因而，今天我将以南方酸菜为例，与大家分享酸菜的做法，以及一些小贴士，如果你喜欢吃酸菜，请不要错失。

　　【酸菜】

　　所需配料：芥菜、盐、白酒、米汤

　　1.购买芥菜后，要用水清洗。清洗后不要直接腌制。这里有一个要害技巧。

　　2.把芥菜均匀地撒在簸箕上，然后放在外面的阳光下，直到水变少，芥菜枯萎，然后你就能够把它们收进去了。在锅中放入适量的水，煮沸，参加一勺盐，然后将芥末放入水中，10秒钟后取出。

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　　3.接下来，咱们把盐均匀地撒在芥菜上。在所有的涂片完成后，咱们能够把它放在一个容器里。接下来，咱们需要在容器中参加适量的洗米水。请注意，用洗米水腌制酸菜，这样会使酸菜愈加美味。

　　4.洗米水的用量须少于芥菜。究竟，还须再添加一个步骤。咱们往芥菜中倒入少数白酒。放白葡萄酒的意图是改动酸菜，改进酸菜的味道。白葡萄酒放进去后，你能够密封容器，放在阴凉的当地腌制。

　　5.你能够每天调查芥末的状况。一般来说，大约半个月后，芥末的色彩会改动。这时，咱们能够打开盖子，当咱们打开盖子时，咱们能够闻到一股刺鼻的酸味，把它拿出来清洗，然后吃掉。

　　要记住的工作：

　　1.酸菜和芥末清洗后不得直接腌制，应将其暴露在阳光下。

　　2.用淘米水的作用，会比清水腌制的作用好，能够使酸菜的酸菜更足。

　　3.除盐外，参加白酒，香气更浓，酸菜不易受损。

　　以上就是东北酸菜厂家为您介绍的腌酸菜，别只知道放盐腌，多做3步，酸菜又酸又脆，放1年也不坏，如你有其他问题，欢迎咨询我们！