吉林酸菜厂酸菜的10种做法之酸菜滑肉汤

　　吉林酸菜厂酸菜的10种做法之酸菜滑肉汤

　　用料酸菜适量眉毛肉适量农家克己红薯淀粉适量玉米油适量生抽适量盐少数猪油适量花椒粒少数大葱半根姜丝适量蒜末适量白醋几滴鸡粉适量葱花适量

　　吉林酸菜厂酸菜的10种做法之酸菜滑肉汤的做法

　　从吉林酸菜厂买来的酸菜多透几回清水，除掉多余的盐分。洗净后的酸菜挤干水分，切碎备用。眉毛肉（或前腿肉）切片放入少数盐、生抽抓匀腌制15分钟以上，然后倒入偏多点的红薯淀粉，加少数水用手抓均上浆上浆后的肉片加少数玉米油略微抓一下，防止肉片之间粘连。热锅，下猪油化开。倒入大葱，蒜末，姜丝，花椒粒炒出香味。（不喜蒜的能够不放）倒入酸菜翻炒至变软，淋入少数白醋翻炒。参加适量开水（或者高汤）。开锅后，关小火，把肉片一片一片放进锅，不要搅动！肉片全部放完转大火烧开，肉片熟后关火，参加鸡粉，滴几滴香油（我家吃的偏淡就没再加盐了）。起锅，撒上葱花即可（如果吃辣的话，可撒上干辣椒段淋上热油即可）。

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