吉林酸菜厂带您了解酸菜

　　吉林酸菜厂的酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是具体介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等材料腌渍酸菜的多种办法。东北不用说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在我国版图上，沿着陈旧的长城走向，我们甚至能够画出一条广大的“酸菜带”。假如算上南边喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮丽。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

　　大白菜是我国原产，腌。甘蓝(即洋白菜)是外来的，照腌不误。雁北农户腌酸菜，与德法洋人暗合，恰恰也用甘蓝做材料。其间一种“烂腌菜”，恰恰也是先切丝，后腌存。仅仅，无从寻求洋气十足的杜松子。老乡因地制宜，另有良策，他们掺加芹菜丝、胡萝卜丝。腌得酸菜，水津津夹出几筷子，就小米稠粥，就山药蛋，闷头猛吃。放下碗，扛起镢头，哼两口北路梆子，入田间劳动。吉林酸菜厂

　　酸菜，酸菜，你真是我们我国人的好朋友。绵长的年月里，你伴陪我们，由苦楚而甜美，由羸弱而强健，度过了多少难关。

　　市场经济雄起，时髦新潮遍地。小两口成婚，家里置微波炉、电饭煲，不再备缸与石。男娃娃玩数码，大闺女练开车，不再学腌渍本领。但他们和父兄相同，依然爱吃酸菜。一代又一代人心中的情结、胃中的酶，不是劲风一吹，就吹得掉的。

　　吉林酸菜厂南酸菜，北酸菜，都是酸菜。旧日无缘会晤，今天你来我往，保存性渐弱，适配性渐强。遇有别致菜料，酸菜诚笃协作，合则存，不合道声保重，再试其他。有专家担忧，酸菜致癌;另有专家宣称，酸菜防癌。言之凿凿，敌对敌对。老百姓不以矛喜，不以盾悲，你说你的，我吃我的，冬季吃，夏天也吃，居家吃，上馆子也吃。国际千变万化，酸菜，你能与我们走向永久吗?

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