酸菜馅饺子也能够算上是东北一大特征了,任何饺子馆里都会有这个馅的饺子呈现。在东北冬天里,假如家里有客人来,主食上也一定会做一顿酸菜馅饺子吃,酸菜馅饺子和其他的绿色蔬菜的滋味不同,做好了有特别的香气,那种滋味是叫人记忆犹新的。东北酸菜厂
酸菜喜油,一般煮炖或做馅都离不开肉。酸菜做饺子也是和猪肉最搭配。
自从到了内蒙,吃酸菜的次数就少之又少,只能是每年冬天回老家的时分才干吃上几顿。虽然现在去阛阓上也能买到真空包装的袋装酸菜,偶尔吃也会解解馋,但那个袋装酸菜是和东北大缸腌制的酸菜比不了的,无论是滋味,品相上都远远所不能及。
今天做了最爱吃的酸菜馅饺子解馋,酸菜是来自远方的礼物,十分高兴,做好了自己一人吃了一大盘。
东北酸菜厂酸菜馅饺子的做法
过程一
猪肉剁碎。放入相同剁碎的大葱和姜。做酸菜馅饺子,猪肉有点颗粒感吃更香。把猪肉洗洁净后放入冰箱冷冻,等用的时分取出来轻轻回暖后用刀切,渐渐切薄片后再切丝切细微的粒状,切完之后再进行完全回暖。这样的肉做馅才好吃
过程二
在放入蚝油,酱油,胡椒粉,盐,料酒,食用油,顺着一个方向拌和
过程三
最终把肉馅和调料等拌和均匀,酱油,料酒等液体调料都吸收到肉里
过程四
酸菜备好,我用的是即食的酸菜十分省事
过程五
酸菜剁碎,不要用照料机打,用到剁的才好吃
过程六
把剁碎的酸菜轻轻攥一下,放入肉馅里
过程七
最终在拌匀成馅。这时分喜欢吃香油的能够放入一勺香油更提味
过程八
提前和洽的面团,做面剂子,肉馅饺子不要做得太大,以免煮不透
过程九
包馅,做饺子
过程10
所有饺子包好,能够煮。煮的时分烧开水下饺子,水开后点入半碗冷水,在烧开,重复3次以后,看到饺子鼓肚就熟了。饺子做得多能够冷冻生的保存东北酸菜厂
过程十一
煮熟吃也太香吧
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