舌尖上的味道之东北酸菜厂的酸菜

发布时间：2022-07-09 09:50:10

　　说到酸菜，东北酸菜厂在全国都很受欢迎。今天，我将与我们共享为什么北方酸菜如此受全国人民欢迎。

　　在深色的酸菜罐中，酸菜白肉、酸菜粉丝，甚至是传统的北方菜，比方铁锅炖鹅和铁锅炖鱼，都可以参加一些酸菜来改进口感和缓解疲劳。据说在北方部的家庭里有两件根本的东西：一个用来腌制酸菜的大罐子和一块用来压榨酸菜罐的大石头。

　　那个漆黑的酸菜罐曾经是北方部的一个大当地，那里冬季缺少绿色蔬菜，它弥补了一切蔬菜的期望。农历九月的寒露一过，秋菜的储藏战就开端了。秋季蔬菜中甘旨的卷心菜，当它抵达英雄北方部时，以100斤为单位出售。通常情况下，一辆满载卷心菜的小卡车一进入社区，就会挤满一切人，然后被购买一空。

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　　囤积蔬菜后，再腌制蔬菜，这是冬季的老习气。即使今天的冷季绿色蔬菜很简单食用，东北酸菜厂在北方部冬季仍然占有C的方位。首要，利用秋天的枯燥，将对“树枝”满意的卷心菜放入风干的皮肤中。然后，剥掉蔬菜的根部，去掉不需要的叶子，你就可以开端“堆集酸菜”。

　　“堆集酸菜”的关键是一个腐烂的罐。在一个枯燥洁净的大罐子里，放入大白菜，在一层上撒一层盐，然后再加一层蔬菜。这样，一罐装满的卷心菜，上面写着“井”这个词就被编码了。水箱已经满了，需要一块又大又重的石头压在水箱口上，只需加一点水来阻挠空气，你就可以开端等待时间和微生物在这罐卷心菜上施展魔法。

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